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但馬牛(神戸牛)や国産鰻、銘柄黒毛和牛など基本の素材にこだわるのはもちろん、細部にまで心を込めたおもてなしを。
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鰻、牛丼、焼肉ともに使用している醤油は九州、四国、近畿、中部から厳選した醤油を独自ブレンドして使用。
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ローストした和牛骨を中心に手間暇かけてじっくりと煮込んだ出汁を合わせております。
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山梨の桃、ぶどう、梨、青森のりんご、岡山のetc...旬の果物をふんだんに使用したフルーティーなタレです。